Lomo de cerdo asado con salsa de cebolla, perejil y naranja

• 

Ingredientes de ésta sensacional receta y vas a necesitar…

1/4 taza de Jerez seco o semiseco

1/4 de taza de mermelada de naranja

2 kilos de lomo de cerdo

Sal y pimienta molida

Para la salsa necesitarás…

1 cebolla roja o colorada

Ralladura de 2 naranjas finamente picada

1/2 taza de jugo de naranja fresco

1/4 de jugo de limón fresco

5 dientes de ajo picados finamente

3/4 taza de perejil liso picado

3/4 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta a tu gusto

Ahora lo prepararás así…

Cocina en una olla a fuego medio el Jerez y la mermelada por dos minutos batiendo hasta que hierva, luego reserva.

Sacar la grasa al lomo de cerdo y ponerla en una charola para hornear, ahora la mezcla que reservaste lo agregas barnizando al lomo totalmente, envuelve en papel microfilm y deja marinar 1 hora.

Prepara la salsa en un tazón, integrando la cebolla con la ralladura, los jugos de naranja y limón, el ajo, sal, pimienta, perejil y aceite de oliva y mezcla todo y reserva.

Precalentar el horno a 200°C vuelves a barnizar el lomo con más mezcla de Jerez y por 30 minutos ásalo, luego bajar temperatura a 160°C y luego durante 80 minutos, lo bañas en su salsa. Cuando esté listo lo sacarás y lo taparás para que por 10 minutos repose, cortarás en rebanadas de 1cm y listo añade la salsa de cebolla, espero te quede de rechupete, éxitos en tu preparación.