Pechugas de pollo rellenas

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Ingredientes que necesitarás…

4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso

8 tomates secos previamente remojados 1 hora

8 hojas de albahaca fresca y picadas

1 taza de champiñones picados

Sal y pimienta molida

2 cucharas de jugo de limón

4 cucharadas de aceite de oliva

125 gr de queso de cabra u otro queso cremoso cortado en 8 rodajas

Palillos para cerrar las pechugas

Y lo prepararás así…

Calienta la parrilla lo más alto, abre las pechugas y rellénalas con los tomates, albahaca, los champiñones y el queso. Cierra con los palillos, agrega sal y pimienta y cubre con aceite y el jugo de limón y así lo dejarás por 20 minutos.

Pon las pechugas sobre la parrilla caliente y áselas 6 minutos por cada lado. Te darás cuenta cuando estarán listas y consistentes, retira y deja reposar por 10 minutos y luego sacarás los palillos y rebanarás, puedes acompañarlo con un puré de papas y brócoli.

Éxitos en tu preparación.